腊肠是腊肠比较受欢迎的一种肉制品 ，每年腊月的白点时分家家户户都会在家里腌制一些，但时刻久了外面会有一些白点点，点坏其实这个是腊肠很正常的 ，或许是白点盐霜 ，也或许是点坏油脂 ，但也或许呈现蜕变的腊肠状况 ，下面就和小编一同来看看吧 。白点
不一定 ，腊肠它或许是白点盐霜或油 ，这是点坏正常的 ，能够吃 ，腊肠也或许是白点发霉和斑驳 ，这是点坏坏的 ，不能吃。
1.盐雾 。
发现腊肠上有白点 ，并且数量很少 。这是盐碱奶油 。它是在腌制过程中在腊肠外壳上戳破小孔构成的 ，腊肠中的肉中所含的油和盐经过小孔渐渐渗出 。遇到这种食物时 ，能够用水清洗洁净 ，挂在阴凉开阔的当地阴干 ，不影响口感和食用 。
2.白色霉斑。
腊肠上像毛发相同的白点是霉斑 ，一般是腊肠蜕变构成的。当遇到这种白色霉斑时 ，腊肠不能再次食用 ，需求丢掉 。
腊肠上的白点点或许是多种原因构成的 ，有些能够安全食用，有些则不宜。以下是常见原因及处理主张 ：
1. 盐霜。
原因 ：腊肠制造时盐分渗出外表，构成白色结晶 。
处理 ：能够安全食用 ，烹饪前用温水清洗即可 。
2. 脂肪结晶 。
原因 ：腊肠中的脂肪在低温下凝结 ，构成白色点状物 。
处理：能够安全食用，烹饪后脂肪会消融 。
3. 霉菌。
原因 ：贮存不妥导致霉菌成长 ，一般伴有异味或变色 。
处理 ：不宜食用 ，主张丢掉 。
4. 其他蜕变痕迹 。
原因 ：腊肠蜕变或许发生异味、粘液或变色 。
处理 ：不宜食用 ，主张丢掉 。
判别办法 。
调查 ：白点是否均匀分布 ，是否有异味或粘液 。
闻味 ：是否有酸味 、霉味等反常气味 。
接触：是否有粘滑感 。
贮存主张。
枯燥通风 ：避免湿润环境 ，避免霉菌成长 。
低温保存 ：未开封的腊肠可冷藏 ，开封后赶快食用或冷冻 。
假如无法确认白点性质，或腊肠有其他蜕变痕迹 ，主张丢掉以确保安全 。
1.看外观 。
假如腊肠上有霉斑或白毛 ，阐明它现已蜕变了 。不要持续吃了 。
2.看色彩 。
这取决于它的色彩 。假如它变黑 ，阐明它现已变坏了 。不要吃它 。
3.气味。
假如腊肠闻起来有酸味。假如它闻起来很酸 ，阐明它蜕变了 。不要再吃了。
4.看看肉的质量 。
腊肠冻结后，查看肉是否腐朽或变软 。假如是 ，那意味着它现已变坏了 。不要吃它 。
